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陈皮在我国的使用历史非常悠久，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮。其性苦、辛、温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于脾胃气滞、湿痰、寒痰咳嗽及胸痹、胸中气塞、短气等证。《本草纲目》中记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中（新会）来者为胜。”
陈皮不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是养生的“百搭小能手”，有着“一两陈皮一两金”的美誉。陈皮放置时间越久，药效越强，故而得名。那么，日常保健中应如何使用呢？
陈皮药食两用
中医认为，陈皮是一种理气药，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心呕吐、腹泻等不适症状。
泡水喝是陈皮最常用的食用方法，一般取3-10克冲泡-毫升开水，可多次冲泡饮用，具有理气开胃、燥湿化痰的作用。也可以与生姜、梨、大枣、柠檬、蜂蜜等食材搭配，有丰富口感的作用。有人将新鲜橘皮直接泡水喝，其实这样并不可取。因为新鲜橘皮挥发油含量较高，性味比较浓烈，还可能残留保鲜剂和农药等有害物质，最好不要直接拿来泡水。
陈皮还可做香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果。
另外，泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气四溢，醒神润肤，可以起到调节气血的作用。
要注意的是，气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。
治疗咳嗽不可或缺
陈皮是中国传统的香药，日常保健中能派上大用场。晨起痰多大多由于脾虚不运所致。晨起痰多者可以试试陈皮茯苓茶。
取陈皮2克、茯苓5克，放入保温杯中，注入开水，浸泡10分钟代茶饮即可。茯苓性平，味甘淡，入心、肺、脾经，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
另外，寒咳有痰时，可取陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用。食欲减退、脾胃不畅时，可取陈皮、炒山楂各10克，*参15克，加入～毫升的清水浸泡20分钟，然后烧开后转小火继续煎至～毫升，当茶饮即可。
此外，乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片陈皮，软化后吞下，可起到预防晕车（船）的效果。
理气健胃
与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
健脾行气
治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。
化痰止咳
陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
开胃治湿
无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。
另外，芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。
陈皮虽有很多好处，但长期服用会上火或损伤元气，故不宜长时间服用，体热人群要慎用，气虚及阴虚燥咳者不宜使用。
编辑｜安娜
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